1、蓮藕去皮洗凈切條，用清水淘掉淀粉並浸泡一會兒，濾幹水分備用。
2、土豆去皮切條後也用清水淘幾遍，控幹備用。
3、青紅椒切圈，蔥切段，香菇切塊，蒜切片，薑切末，香菜切段。
4、豬肉切。
5、炒鍋燒熱放適量油（比平時炒菜多兩倍）。
6、油熱後下蓮藕炸至金黃。
7、控油盛出。
8、下土豆翻炸至土豆金黃。
9、控油盛出備用。
10、用小火炸適量花生米備用。
11、鍋內留底油用小火炸花椒桂皮八角和香葉，炸出香味後撈出香料不要。
12、燒熱炸完香料的油。
13、爆香薑末蒜瓣和幹辣椒段。
14、加入紅尖椒炒香味。
15、倒入豬肉翻炒，放料酒和生抽煸炒至豬肉變色。
16、放香菇、青椒和蔥段一起翻炒。
17、倒入炸好的蓮藕和土豆翻炒2分鐘，放適量鹽、白糖和雞精鏟勻，倒入花生米並撒熟芝麻。
18、出鍋時撒香菜段。
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