自己如何做又細又長的面條 西紅柿雞蛋面的做法

1、自己如何做又細又長的面條：

（1）面粉中加水和少許鹽，和成面團，醒面10分鐘。

（2）面醒好之後，再用力揉至面團表面光滑為止。

(3)將面團搟成小圓片，撒上面粉用力推搟面杖，由中間向兩側擠壓面片，使其變薄變長。

(4)展開面片搟至厚度合適。

(5)搟好的面片折疊切成寬度均勻的面條。

(6)然後兩手把面條提起，借助面板摔打，很容易就可以把面條拉長，喜歡細點的可以把面條折過來再摔拉一次，這樣一根面條就拉好瞭。

2、西紅柿雞蛋面:

（1）兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老薑片切碎；

（2）鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

（3）另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水瞭將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點）；

（4)然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗裡，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。