1、鮑魚殼上留下的鮑魚腸，把腸扔掉，將殼上的泥清洗幹凈。
2、加少許鹽揉抓，再用清水清洗幹凈瀝幹水。
3、把打碎的鮑魚殼放進鍋中，加入適量的清水，大火煮滾，轉小火煲40分鐘。
4、把煲好的鮑魚殼湯倒出，去掉鮑魚殼，再倒入鮑魚殼湯，加入金霍斛、西洋參和幾片高麗參。
5、隔水慢火燉2小時。
6、盛入湯碗中即可食用。
煲鮑魚的方法 鮑魚煲湯的傢常做法
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