1、備雞脯肉、面包糠、蔥段薑片。
2、用刀拍幾下使雞脯肉松散。
3、雞脯肉切成丁。
4、調入料酒放鹽。
5、放生抽、五香粉、胡椒粉、蔥段薑片。
6、拌勻醃制20分鐘入味。
7、備淀粉、雞蛋。
8、撿出雞丁中的蔥薑放淀粉倒入半隻蛋液。
9、放入面包糠。
10、輕輕晃動盤子讓雞丁沾滿面包糠。
11、雞丁入六成熱的油鍋炸制。
12、保持小火，用長筷子輕輕翻動使其受熱均勻。
13、炸成金黃色雞肉成熟後撈出控油即可。
炸雞米花制作方法 炸雞米花制作方法與步驟
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