1、新鮮的鴿子宰殺後去除內臟，洗凈切塊備用。
2、山藥清洗幹凈去皮切塊洗凈，白玉菇洗凈備用。
3、玉竹、黨參提前涼水泡發備用。
4、鍋中倒水放薑片，料酒，放入鴿子塊煮開焯去血水。
5、焯水後的鴿子用水清洗幹凈控水備用。
6、把紅棗去核和鴿子肉，黨參，玉竹放入砂鍋內，倒入適量清水大火燒開
7、大火燒開後，轉小火煲30分鐘後即可瞭。
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