奶油雞茸蘑菇湯的傢常做法 奶油雞茸蘑菇湯的做法

1、主料：雞胸肉100克、面粉50克、口蘑8個、培根2片、白洋蔥半個、黃油40克、淡奶油50克。

2、輔料：清水800毫升、鹽5克、黑胡椒粉少許。

3、將雞胸肉剁成雞茸。

4、白洋蔥切成小碎丁，口蘑切片，培根切成小片。

5、鍋燒至微熱，關火，放入20g黃油，待其融化後，開小火。

6、放入口蘑片，培根片、洋蔥丁、雞茸，翻炒至雞肉變色散開，蘑菇出水，盛出。

7、另起一鍋，燒熱後關火，放入剩餘的20g黃油，待其全部融化後放入面粉，不要開火，讓面粉和黃油大致翻勻，再開最小火。

8、一邊炒一邊用鏟子輕輕碾壓，將面粉炒制成粗顆粒狀。

9、倒800ml冷水，一邊用中小火煮，一邊不停的攪拌。

10、將面湯煮至沸騰，且沒有結塊，倒入剛炒好的食材，攪拌均勻。

11、煮開後淋如淡奶油攪拌均勻，再煮1分鐘左右即可，出鍋前撒入鹽和黑胡椒。