1、材料：苦瓜250g、雞蛋2個、植物油50g、鹽10g、雞精適量、蔥薑末各適量。
2、先將苦瓜對剖，挖去內瓤洗凈，切成片、撒上少許鹽拌勻略醃；
3、鍋中放清水，水量以一會兒能沒過苦瓜為宜；放一點點鹽，滴幾滴植物油；
4、水開後將苦瓜倒入略氽後撈出過涼水濾幹備用；
5、雞蛋打散用油炒成炒雞蛋備用；
6、炒鍋入適量油，油熱後放入蔥末熗鍋後講苦瓜倒入略炒，接著將炒好的雞蛋放入，用鹽和雞精調味迅速兜勻後就可出鍋裝盤瞭。
雞蛋炒苦瓜的做法 雞蛋炒苦瓜的做法簡單介紹
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