1、皮蛋切小半，裝盤待用；
2、青椒、老薑、蒜洗凈剁碎，放入小碗中（喜歡辣的同學可以剁1-2個小紅椒）；
3、辣椒面，芝麻放入小碗中（與青椒碎末放在同一個小碗中即可）；
4、點火，將油燒熱（8分熱）倒入盛有青辣椒及辣椒面的小碗中；
5、放入鹽、醬油、耗油、生抽、醋、白糖、雞精、小蔥、攪拌均勻即可。
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