1、首先把鯽魚清理幹凈，特別是魚裡面的黑色膜要刮幹凈，然後用刀把鯽魚外面劃幾下好入味。
2、處理好之後用廚房用紙將鯽魚上的水分控幹。
3、然後再切一點薑片和蔥段備用。
4、然後在鍋裡倒適量油燒紅，將鯽魚放入鍋裡煎至兩面金黃。
5、然後加入適量料酒去腥，再加入開水沒過鯽魚即可。
6、然後加入薑片和蔥段，蓋上鍋蓋大火煮10分鐘，然後調至小火繼續將湯煮成奶白色。
7、最後加少許鹽調味，再繼續煮1-2分鐘，鯽魚湯就做好瞭。
魚燉湯怎麼做 如何做最有營養的魚湯
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