1、筒骨剁成兩段冷水下鍋，放入薑片、京蔥、料酒，大火燒開撇去浮沫，撈出筒骨，留骨頭湯備用。
2、鍋中燒油，放入香料、黃豆醬、豆瓣醬炒香，放入筒骨，加入冰糖，骨頭湯、老抽、生抽、味精大火燒開，轉中火燒制四十分鐘。
3、大火收汁，裝入砂鍋中加以點綴，一道麻辣鮮香的醬筒骨就做好瞭。
4、筒骨的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。
筒骨肉的做法 做筒骨肉的步驟
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