1、雞爪8隻切除指甲。
2、冷水放入雞爪，加兩勺料酒煮8-10分鐘。
3、煮好的雞爪沖去浮沫，在涼水中泡浸15分鐘。
4、青紅椒分別切段、薑、蒜切小片、豆豉20粒備用。
5、泡浸好的雞爪瀝幹水份，一切為四。
6、鍋內熱油，下薑、蒜、豆豉小火炒香。
7、加入雞爪翻炒幾下，調入生抽、老抽炒上色。
8、放入青紅椒段翻炒至斷生。
9、調入少許鹽和雞精。
炒雞爪 炒雞爪的方法
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