1、首先挑選嫩黃色的小黃瓜來制作瓜皮，因為口感更好。
2、用筷子給黃瓜紮孔，，隻要在黃瓜周身均勻的斜插7、8個小孔即可。
3、鍋裡的水開始冒泡泡後就把黃瓜放進去浸泡，不要停火，等鍋裡的水變青即可起鍋。
4、壓黃瓜是最後一個步驟，這個時候把黃瓜裝進幹凈的袋子裡紮好後用大石磨一壓擠水，第二天早上就可以吃瞭。當然沒有石磨的，可以像我一樣，用一桶水或者一盆水來壓在上面也能起到相同的作用。
5、壓制瞭一個晚上的黃瓜變成瞭扁平狀，外形不重要，重要的是口感爽脆十分的好吃！
黃瓜變脆的方法 黃瓜變脆的制作方法
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