1、你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多。
2、水快開時再下米,先大火熬8-10分鐘,然後中小火熬15-20分鐘。
3、不能偷懶,剛下米要攪一下鍋,防止糊底,文火熬時盡量少揭鍋蓋,防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。
4、鍋中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。
5、有些地區喜歡加食用堿讓米更軟爛,待熬至半個小時以上,加入一點點食用堿,不過加食用堿的小米粥,其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)
6、待米成花狀時,更可口。
1、你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多。
2、水快開時再下米,先大火熬8-10分鐘,然後中小火熬15-20分鐘。
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4、鍋中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。
5、有些地區喜歡加食用堿讓米更軟爛,待熬至半個小時以上,加入一點點食用堿,不過加食用堿的小米粥,其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)
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