如何做紅燒草魚 紅燒草魚的做法

1、主料：草魚。輔料：豬裡脊、香菇。調料：蔥、薑、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油；

2、將草魚去內臟清洗幹凈，在魚的身上切成井字，塗上鹽稍醃制一會兒，蔥、薑、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬裡脊肉切成絲；

3、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝幹油；

4、坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。

5、特點：色鮮味濃。