牛毛肚怎麼洗才幹凈 這樣清洗最為全面

1、初洗：

新鮮的毛肚表面有很多粘液，要先初步地洗一下，去掉表面的雜質，再用刀剪去一些雜質。

2、用鹽正反揉搓：

抓幾把略粗點的鹽，在毛肚的裡裡外外揉搓，特別是有褶折的地方，然後用水反復這地沖洗，這樣能去除大部分的粘液和氣味。

3、加醋和面粉洗：

將毛肚放於碗裡，裡面加些生薑、醋、面粉，揉搓後再浸泡一下，隔10分鐘後，再揉搓、清水，這樣毛肚的氣味基本就全部清除瞭。

4、用小蘇打揉搓：

小蘇打熔於水後，呈弱堿性，經常用來消除水果表面的農藥，也可用來清洗毛肚，將適量的小蘇打與毛肚揉搓，也能去除毛肚的異味。小蘇打有工業級和食品級的，一定要選食品級的！

5、褶折處要重點清洗：

毛肚裡有很多褶折，在清洗前最好用剪刀將毛肚剖開，平放著攤開來洗。對於褶折的深處，可試著用廢舊的牙刷來回刷洗，最大程度地去除深層的粘液。

6、用開水燙洗：

經過徹底清洗後的毛肚，如果還是不放心，可放於鍋內，加些水，燒開後的第一遍的水倒掉。