1、洗凈雞爪，剪去雞爪指甲，再把雞爪切半。
2、鍋放入冷水，放入雞爪，加入料酒，薑片，開鍋後煮10分鐘左右，撈出放入冷水中冷卻。
3、撈出雞爪，瀝幹水分，放一旁待用。
4、調制醬料：拿個大些的碗，放入200毫升的米醋、陳醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少許料酒，攪拌均勻。
5、把瀝幹水分的雞爪放入調制好的醬料裡，再放切好的小米椒、檸檬去皮切成檸檬片、香菜切段，攪拌均勻。
6、蓋上保鮮膜放入冰箱5~6小時。
檸檬泡爪的制作方法 檸檬泡鳳爪的做法
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