1、海鱸魚1條；小芹菜1棵；紅椒半個；黃椒半個； 洋蔥半個；鹽適量；黑胡椒20g；料酒2勺；蒸魚豉油適量；蔥3根；薑20g；
2、海鱸魚去鱗、去鰓、去除內臟，洗凈，在魚身劃幾道刀口便於醃制入味。魚身周遭用鹽抹一遍，魚肚內塞入蔥段、薑絲。再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎醃制3、4個小時以上。
3、紅椒、黃椒和洋蔥切成細條狀，芹菜切斷。切好的蔬菜中加入蠔油拌勻備用。
4、準備一張大的錫紙，錫紙上抹一層食用油，把醃制好的海鱸魚放上。再鋪上調過味的五色蔬菜。
5、用錫紙把魚完全包裹住，邊上捏實，放入預熱到200度的烤箱，中層，20-30分鐘即可。
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