1、先將購買來的鴨蛋外層洗凈，洗凈之後等待晾幹。然後準備一個容器。在容器內放入鹽，水，白酒等等。然後將鴨蛋放入到容器內泡著。
2、在容器內放上1個月左右，拿出一個鴨蛋出來看看，試吃下，如果裡面的蛋白和蛋黃已經咸瞭，那就可以拿出，外界天氣不同，醃制的時間也不一樣。
3、有很多朋友在醃制的時候會在容器內放入黃泥，為的是能更好的入味，當然也是可以的。
4、醃好的咸鴨蛋取出來之後先將表皮的覆蓋物洗凈，然後在鍋內用熱水蒸熟或者煮熟，然後就可以取出蛋黃，剩下的蛋白可以拿來配粥食用。
蛋黃怎麼做香 有什麼具體的制作步驟
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