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江西焓肉做法 江西焓肉做法介紹

江西焓肉做法 江西焓肉做法介紹

1、首先將肉刀成1千克左右的長條塊,將肉皮上的毛刮凈,洗去污血,瀝盡水分。

2、用鹽在肉上面揉搽,要均勻抹搽,醃1~2天,撈出瀝去鹽水。

3、將肉放在盛具中,倒入醬油(也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),醬油的量以浸沒肉為宜,浸泡4~5天左右即可撈起。

4、將焓肉掛太陽底下曬一天,至肉表面發亮冒油,然後掛陰涼處風幹即可。

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