1、大骨頭處理幹凈、用開水焯一下，去除血沫子和臟東西，鍋裡放少少量油，放大骨頭進去翻炒；
2、加入少許生抽和一勺面醬翻炒均勻，加入開水沒過骨頭，加入兩片薑、一個八角開燉；
3、肉燉到七八成熟時加入胡蘿卜和土豆塊，加入蔥花，加入適量鹽和少許糖，等到菜也燉熟後出鍋即可。
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