1、買回的雪裡紅。去掉老葉，大根。
2、散開放陰涼處晾上一兩天。為瞭減少雪裡紅的水份。
3、放蔫，準備醃。看著很嫩的雪裡紅晾上一天一夜後，又出不少黃葉，黃葉醃時去除。一蔫其實，也沒多少雪裡紅瞭，等醃出來更顯少。
4、泡菜鹽一袋，用普能的碘鹽也可以的。
5、醃菜的小缸。提前清洗幹凈，涼幹。
6、基本按照，一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以適當的少放鹽，想長久放一段時間，可以多放鹽即可。
雪裡紅怎麼醃制酸菜 需要用到什麼
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