1、雞蛋下鍋，水沸後煮七八分鐘，撈出過冷水去殼，青線椒切細圈，蒜切片。
2、在刀尖抹一點水，把雞蛋切銅錢厚度的片狀。
3、在雞蛋兩面裹粉，再熱鍋起油，煎至兩面金黃夾出備用。
4、底油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈翻炒片刻，倒回雞蛋混合，給少許生抽調味，出鍋前加少許白糖提鮮即可。
如何做炒雞蛋 最傢常的做法主婦必學
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