1、先將絲瓜的2頭削去,再將老皮去掉後,切成中等厚度的片備用;
2、蔥、薑、蒜切成末備用,註意蔥花要單獨放一堆,不要和薑蒜混放。
3、炒鍋燒熱後放油,油熱後放入薑蒜末,爆香後再放入小半鍋涼水。
4、待鍋裡的湯煮開後,放入切好的絲瓜片,繼續大火煮絲瓜。
5、待整鍋湯再次沸騰時,磕入1-2個雞蛋,用筷子將蛋液攪散開。
6、待蛋液開始凝固時,放入較多的食鹽,用勺子攪散;
7、再放入適量的生抽,增添風味,喜歡吃雞精的朋友也可以放點雞精。
8、最後一步,就是關火並放入事先切好的蔥花,很快香氣撲鼻的好喝的絲瓜湯就可以開喝啦!