1、鮮蝦清洗幹凈。
2、弄好的蝦放入碗中，加入薑末和黃酒醃制10分鐘，以去腥，蝦控去水分放入淀粉中攪拌均勻，讓蝦能全部裹上淀粉糊。
3、油溫7成熱，放入鍋中炸，變色撈出，稍微晾涼。
4、另起一口無油的鍋，下入花椒面和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽瞭，鍋裡不能有水哦，不然鹽就化開瞭。
5、趁熱撒上適量椒鹽即可。
椒鹽蝦的椒鹽做法 椒鹽蝦怎麼做
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