1、高筋面粉所含的蛋白質成分高，易收縮，做饅頭不好控制，技術不好的話，發不好，會使得饅頭很難吃。
2、高筋面粉一般是用來做面條、餃子的，而蒸饅頭、包子、蛋糕這種一般都是中筋面粉，一是中筋面粉中營養價值不是很低，二是中筋面粉做饅頭的話操作起來會比較簡單。
為啥高筋面粉不適合做饅頭 為什麼高筋面粉不適合做饅頭
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