1、食材洗凈備好。香菇切末。蝦仁切末備用。
2、打雞蛋，蛋液打勻。
3、肉餡加入鹽，逐量加水，攪上勁，加料酒、生抽，攪勻。
4、再加薑末、五香粉、香菇末、蝦仁碎、蛋液、淀粉，攪勻。
5、苦瓜切段。用小勺去瓢。釀入肉餡。
6、放入蒸鍋。蒸10分鐘，取出擺盤。
7、苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽。
8、淀粉加水，攪勻，加水淀粉勾芡。淋到蒸好的苦瓜上即可。
廣東苦瓜釀肉的做法 廣東苦瓜釀肉的經典做法
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