蘇州特色小吃 蘇州小吃介紹

1、蘇式鮮肉月餅。南方人少有不愛蘇式月餅的，看起來金黃油潤，吃起來皮層酥松，口味甜咸多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的，恐怕還是鮮肉月餅。老字號的攤位前，常年都能見到等待月餅出爐的隊伍，中秋佳節更是供不應求。

2、楓鎮大面。鮮有一碗面，會像楓鎮大面這樣帶給食客撲鼻的酒香，因為吊湯的時候除瞭常見的肉骨、鱔骨外，還加入瞭酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉，但也和普通的燜肉不同，它是白色的，做法復雜，且燜制時不能放醬油，純粹靠鹽調味。於是，燜肉肥美，入口即化；面湯鮮滑，酒香醇厚。

3、雞頭米羹。蘇州人吃水中人參雞頭米有很多講究。一是要吃南塘的雞頭米，質量最好;二是買少量，一次吃完，吃的就是那帶著水的氣息的新鮮味道;三是一定要趕在中秋時節吃，一旦錯過，就隻能眼巴巴地等來年的上市瞭。相傳明清時期，在雅安的偏遠山區，有人特好美食，經過長期的鉆研和湯料搭配實踐，烹制的雞肉味道上佳，絕密高湯與紅油飄香，讓人垂涎欲滴！但當時生產力落後，雞肉是一種奢侈享受，隻在逢年過節才吃上一次。