1、雞腿或整雞清理幹凈後放入鍋裡焯水去血沫和油脂。
2、砂鍋裡放生薑片、八角、香葉添上足夠的清水。
3、放入焯水後的雞腿或整雞，精鹽、小火燉制40分鐘。
4、把煮好的雞肉撈出，晾涼後撕成細絲。
5、鍋裡坐水，水開後下入掛面，煮熟。
6、把面盛出碼入準備好的面碗，倒入適量的雞湯。
7、碼上蔬菜絲、雞肉絲，最後來上一湯匙紅油即可。
掛面怎麼做 這樣做的掛面最好吃
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