1、生吃一般需要我們處理外皮後在淡鹽水中泡一下，因為菠蘿含有菠蘿蛋白酶，在口腔中會產生澀味，實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應，而把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，可以達到脫敏的作用。
2、同樣加熱熟吃也可以破壞這種酶，是得菠蘿更加美味，例如菠蘿咕咾肉就是很好的菜品。
菠蘿怎麼吃法最好 菠蘿的吃法介紹
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