1、魚形餃子
左手握拳,然後大拇指和食指自然伸出,取餃子皮一張放上並放入餡料,把餃皮對折,把其中一邊向裡折起約1-2CM,捏緊再向裡折1-2CM,再捏緊如此重復直至另一邊,最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
2、三角餃
雙手握餃子皮,大拇指與食指對稱向中間握緊,這樣包出來的餃子美觀獨特,但是很占空間。
3、小鎖餃(飯店用這個多,因為速度快)
取餃皮一張於掌心,放入適量餡,將餃皮對折立起,兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏,中間自然留一個口,把左右兩邊合攏,留口部分折起捏牢,兩邊各形成一條褶折。