1、首先清洗元貝，並用紙吸幹元貝裡的水分。
2、元貝邊上有一塊白色的部分，需要撕去，這塊白色的部分很硬，會影響口感。撕下的白塊可以用來煮湯。
3、用鹽和胡椒均勻塗抹在元貝上。
4、將元貝裹一層面粉。
5、將鍋加熱，放半湯匙油。看見鍋裡熱到有些冒煙瞭，輕輕放元貝。
6、煎一到兩分鐘，看元貝部底部煎到略微金黃，立馬放入黃油，就可以翻面瞭。
7、放入蒜米，煎元貝的時候，輕輕的傾斜鍋，然後用勺子舀黃油不停的澆在元貝上。這樣既可以保證元貝底部不會過熱而糊掉，又可以保證黃油的香味可以完全融入元貝。待幹貝雙面都煎至金黃，就可以盛出擺盤瞭。
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