1、首先是將買來的花蛤讓它吐沙,把它們都倒入盆中,然後放入清水再加入鹽,等待2小時。
2、等沙吐幹凈瞭之後,你可以將所需材料準備起來瞭。蒜、薑、辣椒、蔥等都洗好,放到這邊留著用。
3、一般花蛤在炒的過程中就會自己開口,如果你想炒之前就讓它開口的話,可以炒前先在燒開的水中煮一下花蛤,時間一般為2分鐘左右。
4、現在開火,先放入辣椒、蒜、薑炒到有香味,然後再放入花蛤翻炒。這時候花蛤是沒有開口的。爆炒一會兒就會開口瞭,開口後才更容易入味。
5、烹少許料酒,淋魚露,殼開後即可撒入青蔥即可。
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