1、選好種。夏天宜選擇耐熱、抽薹晚、生長速度快的品種。
2、整好地。選擇土壤較肥沃，保水保肥性能好，旱能澆，澇能排，通透良好，五年以上沒種過香菜的土壤，切不可重茬，畝施腐熟農傢肥4000kg，餅肥100kg。前茬作物殘體要清除，以減少病蟲害發生。深耕細耙，作畦，畦寬1～1、5米，長8～10米為宜。
3、催好芽。香菜播種期要求不嚴，一般在播後40～50天即可收獲。播前要浸種催芽。先清水浸種24～30小時，撈出後攤在潮濕無污染的麻袋上，厚度2～3厘米，上蓋潮濕麻袋，溫度在20℃～25℃，每天攪動1～2次，保持一定的水分，經過3～4天即可出芽播種。
4、促好苗。夏天種香菜以撒播為主，先播兩畦留一畦，將先播畦備用的覆蓋土取放在兩側的留畦面上，然後灌足水，待水滲完後均勻播種，播後蓋土2厘米。然後再播留下的空畦，方法與先播畦相同。每畝用種量2公斤左右。
全部播完後進行一次鎮壓保墑。若天氣幹旱，土壤濕度小，影響出苗，可小水澆灌一次。苗高4～5厘米時進行疏苗、除草，苗距2～4厘米，間苗後結合灌水畝追一次薄糞水，苗高7～8厘米時第一次追肥，此時施肥量要大，畝追硫酸銨20～30kg。
5、控好溫。土壤要保持濕潤，每隔4～5天澆一次水，氣溫超過30℃時要采取遮蔭降溫措施。收獲時可結合疏苗，分批收獲，有利植株生長。
