1、羊肉切塊，洗去血水後，往鍋裡放清水，燒後，把羊肉放入鍋中，焯一下水撈出。淮山切塊，生薑切片，大棗切片。
2、往鍋裡放油，放入生薑大料，油熱後倒入羊肉，放入適量的鹽，醬油，翻炒。倒水，放入大棗燜煮。煮開後倒入砂鍋中。把花椒裝入過濾球中，放入砂鍋。大火燒開轉小火燉。半小時後放入淮山，繼續燉40分鐘就好瞭。
3、放水一定要放熱水，否則會影響口感。大棗切片容易入味。相當的美味，不信你去試試，而且操作非常簡單。有砂鍋最好選擇砂鍋，沒有的話直接在鍋裡燉也可以，隻是味道沒這麼美味。另外，過濾球沒有的話，可以用紗佈包一些花椒放入。切記花椒一定要有，也不要直接放湯裡。以上的材料缺一不可，缺一樣都會影響口感。
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