1、茄子切塊用鹽醃一下，肉剁成末，薑蒜切末，蔥切成蔥花。
2、茄子擠掉水份備用。
3、炒鍋下正常量的油，下茄子炒軟。
4、盛出備用。
5、重新下油，放花椒小火爆出香味，撈出不要。
6、下薑蒜末爆香，放肉末炒至變色。
7、放蒜香燒烤醬和生抽。
8、炒勻放茄子。
9、撒上蔥花，炒勻即可出鍋。
如何做肉末茄子 做肉末茄子方法
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