1、熟油。由於生油沒有經過加熟之前，會有一些油腥味，而包子都是經過高溫將餡料燜熟，不會再與火直接接觸，油腥味並不能去除，與餡料融合在一起，會影響包子的口感。
2、而將油加熟過後，可以去除其中的腥味，將其中的香味物質激發出來，與餡料混合在一起，可以激發出其他食材的香味，因此建議使用熟油。
包子餡放生油還是熟油 包子餡到底放生油還是熟油
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