手撕餅的做法 怎麼制作手撕餅

1、將適量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入面粉攪和勻，用開水（以不燙手為佳30-40度）一點一點地添加，一邊攪和面粉，待面粉攪和雪花小塊狀時，改用涼水繼續攪和成軟硬適宜的面團，蓋上塑料佈醒30分鐘；

2、色拉油裡放點鹽、五香粉，如果喜歡吃微辣的就放點麻辣鮮醬或粉料拌勻；

3、醒好的面團切成大小一樣的小面團，搟成長方形，刷上油，撒上蔥花，一層外一層裡的疊起來就像折扇一樣再卷起來，接著搟開；

4、平鍋油熱後把餅放下去煎，邊煎邊擠、挑反復翻面到兩面金黃即可。