1、糯米洗凈提前一夜泡發，香菇、五花肉備用。
2、糯米洗凈後蒸熟。
3、香菇洗凈切末，五花肉剁成肉末備用。
4、鍋中放適量油，肉末放進去炒，肉末顏色變白後加香菇末炒。
5、翻炒均勻後加糖、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉翻炒均勻後關火。
6、將蒸熟的糯米飯倒進鍋中，加小蔥攪拌均勻。
7、面粉、澄粉備好，加水攪拌成絮狀。
8、揉成光滑的面團，切成大小差不多的小劑子後搟成中間後邊緣薄的圓形面片。
9、放餡料包好，放進墊瞭油紙的蒸格大火蒸上汽後再蒸8分鐘左右即可。
以上就是自制燒麥的做法介紹瞭，為瞭突出燒麥皮薄餡大的特點，我們在搟面皮的時候，盡可能將面皮搟得薄一些。
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