1、瘦肉洗幹凈，加入黃豆醬，蔥薑蒜，料酒，鹽，老抽，拌勻醃漬，放入冰箱冷藏12個小時。
2、鍋內放油燒熱，放入幹辣椒，麻椒，花椒，幹黃醬，甜面醬，爆香，加水，如果喜歡甜味，可以放兩塊冰糖，加入醃漬好的瘦肉。
3、小火煮1個小時，如果想吃鹵蛋，可以放入幾個白水蛋一塊煮，肉爛即可，撈出，晾涼，切片，裝盤即可。
如何做醬瘦肉 醬瘦肉的做法
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