1、將螃蟹放入清水浸泡24小時，讓螃蟹排出泥沙，糞便。
2、將螃蟹洗凈後放入大鍋中，加冷水蓋過螃蟹。
3、將適量薑塊，蔥條，花椒（用紗佈包好）放入鍋中。
4、點火，用大火燒開後，轉中火煮15分鐘。加鹽後再煮5分鐘。
5、撈出煮好的螃蟹，配薑絲，醋開吃。
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