1、食材：胡蘿卜100克、肥肉50克、土豆50克。
2、準備好胡蘿卜清洗幹凈，去掉兩頭，切成滾刀塊。配上一個土豆，顏色更好看，也切滾刀塊。
3、肥肉洗幹凈，切成方塊或是粗條。也可以用三鮮肉，也很香。同時備好蔥薑蒜和幾片綠葉菜。
4、鍋洗幹凈再燒熱，放入肥肉條翻炒，註意用中小火，不要把肉炒幹瞭。
5、放入醬油適量，再放兩勺子白糖，翻炒到上色，放入薑蒜。
6、將胡蘿卜和土豆倒進去，翻炒均勻，再繼續炒一小會兒。
7、加入幹凈的清水，水量沒過胡蘿卜，然後加蓋燜煮，煮到胡蘿卜變軟，加少許綠葉菜，加少許鹽調味，即可裝盤上桌。
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