1、觀色：外殼略紅，紅中帶褐、紫、赭等色，顆粒均勻有光澤者，品質一般都較好。若帶有黑影的，則表明果實已被蟲蛀或已受熱變質。
2、捏果：用手捏一下栗子，感覺顆粒堅實者，一般都果肉豐滿；如捏之有空殼感，則表明果肉已幹癟，或被悶熱後果肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子抖放於臺上，或放入手中搖動，若發出殼聲，則果肉已幹硬，是隔年栗子或變質栗子冒充新鮮栗子。
4、品嘗：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細密、水分較少，甜度高、糯質足、香味濃、吃口美；反之，則硬性且無味，吃口也差。
以上就是小編給大傢分享的鑒別栗子質量方法，希望對大傢有所幫助。
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