1、清洗幹凈：新鮮龍眼摘去硬枝，留有一點的根，切記不要破皮，再用水清洗幹凈。
2、燒水煮開：龍眼放鍋裡，加入適量水煮開，沸騰後再保持3分鐘，起到消滅細菌的作用。
3、瀝幹水分：煮完的龍眼瀝幹水分，翻動攪拌幾下，由於溫度高，表皮一下就幹瞭。
4、陽光晾曬：然後把龍眼擺在晾架上，大太陽下晾曬，曬一個星期的時間，就成龍眼幹瞭。
如果大傢購買瞭太多的新鮮龍眼吃不完，可以嘗試將其制作成龍眼幹，而且曬好的龍眼幹可以密封儲存，隨時都可以去殼食用，既能煲湯又可以煮粥。
新鮮龍眼怎麼做成龍眼幹
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