1、首先把買來的脆骨清洗幹凈,並且切成條狀,用水略泡一下,去除血水。
2、鍋中燒一鍋水。水開以後放入脆骨進行焯水處理。去掉浮沫,清洗幹凈。
3、把超過水的脆骨切成丁狀。加適量的鹽,料酒醃制20分鐘,準備好蔥薑,辣椒段,把大蒜頭切成蒜末,備用。四季豆,摘采幹凈以後,切成丁狀。
4、鍋中放適量的色拉油,放入蔥薑段爆香。放入辣椒段,煙煸炒,然後放入脆骨炒熟。
5、放入四季豆,與脆骨一同炒,加適量的鹽,如果覺得幹可以加少量的水。出鍋前撒適量的孜然粉會更加的香。
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