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豬粉腸怎麼做好吃 豬粉腸的做法

豬粉腸怎麼做好吃 豬粉腸的做法

1、原料:豬肥瘦肉2.5公斤,豬小腸適量,幹淀粉1公斤。

2、調料:香油250克,鹽12克,醬油120克,蒜末、蔥末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克,食品紅色適量。

3、克絞刀把豬肉絞成細肉渥,加入各種調料拌勻制成餡。

4、用870克幹淀粉開後,攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中,攪拌均勻,使肉餡成為粉紅色。

5、將豬小腸用米醋加花椒,反復揉搓,除去腸上粘液,用清水反復洗凈後,將肉餡用漏鬥徐徐灌入腸中,將腸兩頭系起來纏在一起,放在微開水鍋裡煮30分鐘(不超過100℃),取出晾涼,切片食用即可。

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