1、準備好雞肉洗幹冷凈，香菇提前泡發。
2、然後把雞肉斬塊，把薑也洗幹凈剁碎放入雞肉裡加入生抽，鹽，油拌均勻醃制20分鐘以上。香菇泡發好後洗幹凈切成兩半。
3、蔥洗幹凈，切段。
4、炒鍋油燒熱，把雞肉放下去不停的炒至變色。
5、然後把香菇放下去繼續炒。
6、炒兩分鐘後加入生抽繼續炒，然後加入少量水煮兩分鐘，方便雞肉熟透。
7、兩分鐘後加入蔥炒均勻。
8、最後炒到熟裝盤即可。
香菇炒雞肉的做法 如何做香菇炒雞肉
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