1、小竹筍洗凈，放入沸水中煮約3分鐘後撈出，用清水洗凈後攥幹水分，切成約0.5厘米長的段；
2、酸菜放在清水中清洗幾遍後擠幹水分切碎，小米椒切成圈，生薑與大蒜切成末；
3、熱鍋放油，下入花椒、小米椒與薑蒜末，爆出香味後下入酸菜與竹筍，翻炒均勻；
4、放入鹽、雞粉、高湯（如沒有可用水代替），炒勻後放入蔥花與生抽，倒入水淀粉炒勻即可出鍋。
竹筍炒酸菜 做法告訴你
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