1、將沼蝦從包裝裡面拿出,流水清洗幹凈。
2、青蔥切小段蒜和薑切碎末(蒜和薑的比例大約1:3,可以根據個人口味適當調整)番茄醬。
3、鍋內倒油,大約7成熱左右,把蝦放進鍋裡。可以提前準備好鍋蓋,防止油濺起來。大約煎至兩面呈紅色,外殼酥脆,拿出放盤裡備用。藍色大鉗子也是一樣處理。
4、鍋內留少量油,然後倒入蔥薑末快速翻炒。然後倒入番茄醬,炒紅。之後放入大蝦和蝦鉗翻炒。佐料分別放料酒,生抽,糖和適量鹽,翻炒均勻。最後放入適量水,蓋上鍋蓋,大火燒開,小火燜一下,直至全熟。可以適量留一些湯,方便之後拌面使用。
5、另一小鍋,煮面條,和小青菜。最後出鍋擺盤:下面擺放面條,上面鋪上龍蝦和小青菜,撒上青蔥就可以瞭。