1、取可以容納巴沙魚的餐盆，加入30%-50%的冷水，將巴沙魚從冰箱取出後放到餐盆中浸泡30-60分鐘，註意冷水剛好沒過魚最好。
2、凈泡完後，將巴沙魚放到入濾盆中，打開廚房水籠頭用冷水沖洗2~5分鐘即可。
3、準備好料酒和檸檬備用，然後將檸檬洗凈切片後擠出汁到容器裡備用。
4、將洗凈後的巴沙魚放到餐盤中，放入少許料酒和檸檬汁攪拌均勻，將薑切成碎末備用，準備少許鹽和糊椒粉，取出從市場購買的巴沙魚醃料備用。
5、按巴沙魚醃料說明書醃制巴沙魚，加入薑末和少許鹽，根據口味加入適量胡椒粉，然後拌均靜止15分鐘後即可去掉巴沙魚的堿味。
要是網友們不知道怎麼去掉巴沙魚的堿味的話，可以按照以上的辦法來處理。
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