1、黃花魚收拾幹凈,控幹水分放入盆中。
2、蔥切碎,薑切碎,蒜切碎備用。
3、黃花魚中放入料酒,醋,生抽,鹽,味素,白糖,五香粉,蔥,薑,蒜拌勻醃制30分鐘。
4、放入適量面粉,拌勻,使魚身裹勻面糊。
5、鍋中倒入食用油,燒至八分開,放入黃花魚炸制,炸好一面翻過來炸制另一面。
6、出鍋裝盤,鮮香酥脆又好吃的黃花魚就做好瞭,如果要想黃花魚更酥脆,可以將油溫升高,再復炸一下即可。
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